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材料	代替品	1人分分量g	4人分
スパゲティ	マカロニ	20	80
なす		30	120
セロリー	たまねぎ	20	80
ベーコン		8	32
にんにく		1	4
（A）水煮大豆		20	80
（A）トマト缶詰	トマト	50	200
（B）水		150	600
（B）コンソメ		1	4
（B）塩		0.2	0.8

（1）スパゲティは半分の長さに折り、硬めにゆでる。
（2）なす、セロリー、ベーコンは6mmの角切りにする。
（3）みじん切りにしたにんにくと、ベーコンを炒め、なすとセロリーを加え、透明感がでるまで炒める。
（4）（3）にAを加え、煮立ったらアクを除き、弱火で15分程度煮込む。
（5）（1）を加えてさらに煮て、Bで調味し火を止める。
※セロリーの葉のみじん切りをちらしても良いでしょう