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材料	代替品	1人分分量g	4人分
トマト		30	120
セロリ		20	80
レタス	玉ねぎ キャベツ	20	80
卵		25	100
（B）水		150	3カップ
（B）中華だし（粉末）		1.2	4.8
（B）塩		0.4	1.6
こしょう		少々	少量
ごま油		2	8

（1）トマトは皮を湯むきし、くし型に8等分する。セロリの筋をとり、茎は5mm幅に斜めに切り、葉はざく切りにする。レタスは1cmくらいのざく切りにする。
（2）鍋にごま油を熱し、セロリの茎を入れ、1〜2分炒める。
（3）（2）に（B）、トマト、セロリの葉、レタスを加える。
（4）ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、火が通ったら、器に盛る。