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材料	代替品	1人分分量g	4人分
鶏もも肉	牛・豚肉	60	240
じゃがいも		80	320
たまねぎ		30	120
にんじん		20	80
しらたき		30	120
さやいんげん	グリンピース	10	40
植物油		3	12
だし汁		100	400
砂糖		3	12
(A) うすくちしょうゆ		8	32
(A) カレー粉		1	4

（1）鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
（2）じゃがいもは皮をむき、乱切りにし水にさらして水気をきる。
（3）たまねぎはくし型に切り、にんじんは乱切りにする。
（4）しらたきはゆで、食べやすい長さに切る。
（5）さやいんげんは筋をとり、ゆでて２cmほどの長さに切る。
（6）鍋に油を熱し、（1）〜（4）を炒め、だし汁を加えて煮る。
（7）煮立ったらアクをとり、砂糖を加えて煮、しばらくして(A)を加えやわらかくなるまで煮る。
（8）（5）を加え、ひと煮する。