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食中毒注意報が発令されました！（令和６年度）
令和６年７月１日（月）午前11時に熊本県より 食中毒注意報 が発令されました。
暑い日が続くこの時期は、不適切な食品の取扱いから細菌性による食中毒が発生するリスクが極めて高くなります。
１ 食品衛生のルールを守りましょう。
(1) 食中毒防止の3原則は、細菌を①つけない、②増やさない、③やっつける、です。
(2) 調理する人は、調理前や汚染があった都度、必ずよく手を洗いましょう。
(3) 調理場は整理・整頓し、清潔な服装で調理に従事しましょう。
(4) 新鮮な原材料を用い、適切に温度管理を行いましょう。
(5) 包丁、まな板などの調理器具やふきんを清潔にしましょう。
(6) ゴキブリ、ハエ、ネズミの駆除を徹底しましょう。
(7) 調理は迅速に、作り置きはしないようにしましょう。
(8) 冷蔵庫の過信は禁物です。詰めすぎず、庫内温度は常に10℃以下に保つようにしましょう。
２ 家庭においては、特に次のことに注意してください。
(1) 加熱する食品は中心部まで十分に火を通しましょう。
(2) 冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
(3) 調理した食品は早く食べ、室温で長時間放置した場合は思い切って捨てましょう。
(4) 行楽時には、食べ物（弁当など）を前日から作り置きしたり、車の中や直射日光の当たる場所に長時間置いたりしないよう注意しましょう。
(5) 手に切り傷のある人は、手袋をするなどして、おにぎり等食品に直接手で触れないようにしましょう。
食中毒予防について厚生労働省でも啓発活動を行っております。
詳しくはこちらをご覧ください。→厚生労働省ホームページ