令和8年（2026年）3月18日 (水)  、熊本市で今年度のノロウイルス食中毒注意報を発令しました。

   発令期間：令和8年（2026年）3月18日 (水) から 3月31日 (火) 

　熊本市においてノロウイルスを原因とする食中毒事例が複数確認されたことから、市民及び食品事業者への注意喚起を行い、食中毒の発生防止を図る必要があると判断し、食中毒注意報を発令したものです。ノロウイルス食中毒注意報は、熊本市内の定点医療機関における感染性胃腸炎患者報告数の全体平均が２週間連続して10人を超えた場合、または熊本市保健所長が必要と認める場合に、「熊本市ノロウイルス食中毒注意報発令要綱」に基づき発令します。
　食品の取扱いには十分ご注意ください。
　
　特に調理前と用便後の手洗いを徹底するとともに、おう吐物や下痢症便等の処理の際には十分注意しましょう。
　　　
【ノロウイルスとは】
〈特徴〉
・感染力が非常に強いウイルスで、ごく少量でも感染することがあります。
・ふん便や嘔吐物に、ウイルスが大量に排出されます。
・症状がおさまっても、３～４週間程度（長い場合は１ヵ月以上）はウイルスが便から排出されますので、治ってもしばらくの間は他の方に感染させる可能性があります。

〈感染経路〉
　（食品の場合）
　　・手洗い消毒が不十分で、調理時に汚染された食品
　　・ウイルスの蓄積した加熱不十分な二枚貝など
　（人からの感染）
　　・感染した人の吐物やふん便など

〈症状〉
・感染から２４～４８時間で、主な症状は吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱等です。
・通常、３日程度で回復しますが、持病のある人や乳幼児、高齢者などは、脱水症状を起こしたり、症状が重くなったりすることがあります。また、吐物を誤って気管に吸い込むと窒息の危険があるため注意が必要です。

【ノロウイルス食中毒の予防４原則】
(1)持ち込まない
・丁寧な手洗いや日々の健康管理を心掛けましょう。
・腹痛や下痢の症状があるときは、食品を直接取り扱う作業をしないようにしましょう。
(2)つけない
・調理前の手洗いを徹底しましょう（トイレ使用後、盛り付け前、手袋着用前など）。
・生で食べる食品や調理済み食品には、素手で触らないようにしましょう。
・石けんを用いて十分に泡立てて手洗いを行い、二度洗いが効果的です。
(3)やっつける
・食品は中心温度８５～９０℃で９０秒間以上加熱しましょう。
・調理器具は８５℃以上の熱湯で１分間以上加熱するか、塩素系消毒液（塩素濃度200ppm）に浸して消毒しましょう。
※消毒用アルコールはノロウイルスに対する効果が不十分です。
(4)ひろげない
・食器や調理環境の消毒を徹底しましょう。おう吐物等を処理するときは二次感染を防ぐため、適切な感染防止対策を行いましょう。
　

　ノロウイルスの詳しい情報は、厚生労働省のホームページをご参照ください。
 　厚生労働省　食中毒の原因（細菌以外）
【http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/03.html】