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材料	代替品	2人分分量g	4人分
切干大根		10	20
きゅうり		20	40
ロースハム		20	40
ミニトマト		2個	4個
かいわれ大根		6	12
(A)砂糖		小さじ1	小さじ2
(A)酢		小さじ1強	小さじ2強
(A)うすくちしょうゆ		小さじ1強	小さじ2強
(A)白ごま(すり)		小さじ1強	小さじ2強
(A)鶏ガラだし		小さじ1/4	小さじ1/2

(1)切干大根は5分間ほど水につけてもどし、よく絞る。
長い場合は食べやすい大きさに切る。
(2)きゅうりとハムは千切りにし、ミニトマトはヘタをとり4つ割りに切る。
かいわれ大根は根元を除き、半分に切る。
(3)調味料(A)を合わせ、(1)を入れて混ぜて味をなじませ、(2)を加えて混ぜる。