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くまもと食のレシピ

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副菜

ピーナッツあえ

ピーナッツあえ

材料 代替品 1人分分量g 4人分
きゅうり ピーマン
にんじん
40 160
もやし えのきたけ 50 200
ちくわ かまぼこ 15 60
ピーナッツ ごま、くるみ 5 20
酢(B)   6 24
塩(B)   0.5 2
こしょう(B)   少々 少々
(1)きゅうりは3〜4cm長さのせん切りにする。
(2)もやしはさっと茹でて、水気をきっておく。
(3)ちくわは3〜4cm長さのせん切りにする。
(4)ピーナッツはフライパンで炒って、みじん切りにする。
(5)Bを混ぜ合わせ、(1)(2)(3)(4)をあえる。
栄養成分
エネルギー 63kcal たんぱく質 4.5g 脂質

2.8g

炭水化物 5.7g
カルシウム 45mg 1.4mg 食塩相当量 0.8g    
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食事バランスガイド
平成22年度献立3
主食1.5つ/副菜3つ/主菜1.5つ

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